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レンズ豆のエスニックトマトカレースープ

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Description

ココナッツミルクカレーをパンにも合うトマトスープにアレンジ♪ナンプラーでエスニック風☆

材料 （4〜5人）

レンズ豆
大2
にんにく
1片
生姜
1片
オリーブ油
大1/2
玉葱
中1個
人参
中1/2本
カレー粉
大1/2
カットトマト缶
1/2缶(200cc)
☆水
300cc
☆固形(顆粒)コンソメの素
1個(小2)
☆月桂樹
1枚
ココナッツミルク
1パック(250cc)
★ナンプラー
大1
★きび砂糖
小1弱
★酢
小1弱
★グリーンカレーペーストまたは柚子胡椒
小1/2

作り方

  1. 1

    レンズ豆は使う直前まで水に晒す。

  2. 2

    人参と玉葱は粗微塵切りにする。鍋ににんにくと生姜をすり下ろし入れる。オリーブ油を入れ火を点ける。

  3. 3

    香りが出てきたら人参と玉葱を入れる。全体に油が回ったらカレー粉を入れ、1分位炒める。

  4. 4

    トマト缶を入れて火を強め、水分を飛ばすように1〜2分炒める。☆と、水気をきったレンズ豆を入れる。

  5. 5

    沸いて灰汁が出てきたら取り除き、蓋をして弱火で25分煮る。ココナッツミルクを入れて混ぜ温める。

  6. 6

    ★で味を整えたら出来上がり。

  7. 7

    写真

    此方が今回使用したココナッツミルクです。カルディでお買い得の時にまとめて買い常備しています。

コツ・ポイント

★は、辛味が得意ではない私でも美味しく食べられる分量です。グリーンカレーペーストと柚子胡椒は、レシピ中の分量でどちらも美味しかったので、ご自宅にある方の調味量でお試し下さい。豆乳でも試作しましたが…是非ココナッツミルクをご使用下さい。

このレシピの生い立ち

KT121さんのココナッツミルクカレースープ(レシピID：994891)を頂き、その美味しさに感動！此方をヒントに大好きなナンプラーを使ってエスニック風にアレンジさせて頂きました。試作を重ね、納得の味に仕上がりました。
レシピID : 1837231 公開日 : 12/06/13 更新日 : 13/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

14件 (10人)
2021年4月22日
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ハチワレねこ
じゃがいもやマッシュルームを追加してお腹にもたまるスープにしました(о´∀`о)いやぁパンチがあり美味しいですなぁ☆
#ココナッツミルク常備推奨
2019年10月25日
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ざらり
何度もお世話になってます(^^)♪
2017年7月24日
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saki1010
KTさんのスープをアレンジして作りました。ナンプラーがいいですね

お試しありがとうございます♪

2016年6月25日
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ネスター
黒豆と冷蔵庫の残り野菜も入れました☆とっても美味しかったです♡

お試しありがとうございます♪

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( )
ちゃことゆうな
レンズ豆のエスニックトマトカレースープ
by ちゃことゆうな