☆HBで大量形成パン用基本生地☆
ぃちごぱぃ
作り方
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1
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ドライイースト以外をHBに入れる
ドライイーストは専用投入口へ入れて 『生地コース』でスタートし完成☆
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2
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お好みで形成トッピングをして 40℃で20分二次発酵
焼成は200℃で20分前後
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3
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発酵 焼成は お使いのオーブンに合わせて調整してください
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4
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あら熱が取れたら 早めに袋に入れて 保存してください
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5
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◆注意◆
機械 生地のトラブルは 自己責任でお願いします。
鈍い音がしたら すぐ停止して 手練りに切り替えてください。
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6
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☆オススメ☆
バターと砂糖大さじ2づつ混ぜ長方形にした生地に塗り ローストしたクルミを多めに散りばめ 丸めてカット☆
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7
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粒マスタードを塗りハムをのせて 巻き込み カット
二次発酵後 チーズをのせて 焼きました
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8
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これは残ったカレーに ウインナーをからめて 生地の中に入れました☆
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コツ・ポイント
とにかく 大量なので 生地が乾燥しないように 注意してください。
バターは 粉より下に入れた方が まんべんなく混ざります。粉投入後だと遠心力で 上の方へ飛ばされ 完全に混ざらない事がありましたので…
※H25.7.30レシピ変更しました
バターは 粉より下に入れた方が まんべんなく混ざります。粉投入後だと遠心力で 上の方へ飛ばされ 完全に混ざらない事がありましたので…
※H25.7.30レシピ変更しました
このレシピの生い立ち
パナソニックの1斤用のHBで作ってます。取説で『生地コース』の最大量は280gとなってたが 『餅コース』レシピの欄には餅米420gとあったので パン生地大量で試しました。 機械のトラブルも無く 混ぜ合わせた状態も良好だったので (^∇^)
ぃちごぱぃ
