高野で豚の角煮風

高野で豚の角煮風

Description

溶き卵を染み込ませた高野豆腐を豚のばら肉で巻いてボリュームを持たせたヘルシーな角煮風

材料 (4人分)

高野豆腐
4枚
溶き卵
2~3個分
豚ばら薄切り
12枚
茹で卵(半熟)
4個
調味料
50cc
50cc
100cc
砂糖
小さじ2
醤油
50cc

作り方

  1. 1

    高野豆腐を水でもどしてから手で挟み水気をよく切る。1つを3等分にして溶き卵を吸わせる。

  2. 2

    1に豚バラ薄切りを1枚ずつくるくると巻きつけ、熱したフライパンで表面をカリッとなるまで焼き、出てきた脂は捨てる。

  3. 3

    2にみりんと清酒、水、砂糖を入れて高野豆腐の中に火が通るほど中火から強火で時々返しながら煮る。

  4. 4

    醤油を加えてから強火で煮汁の汁気を飛ばすようにして煮汁を絡める。この時同時に半熟の卵も入れてたれを絡める。

コツ・ポイント

フライパンで焼いたときに結構脂が出てくるので、キッチンペーパーで吸い取りながら焼くと良い。先に甘い味で煮てから醤油を加えるとまろやかに煮あがる。

このレシピの生い立ち

豚の薄切りで角煮を作るコマーシャルを見て連想していって出来たレシピ。
レシピID : 1837710 公開日 : 12/06/03 更新日 : 12/06/03

このレシピの作者

パティシエママ
何でも自分で作れるものはとりあえずチャレンジして作ります。

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