残り物で☆スパニッシュオムレツ

じゃがいもは薄くスライスし半分に切る。玉ねぎもスライス。ツナ缶は軽く油を切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒め、火が通ったらツナも入れる。塩コショウで味付けをする。

ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、塩コショウを加えてよく混ぜる。粗熱を取った2を加えて混ぜる。

お皿をかぶせてひっくり返し一度取り出す。滑らせるようにフライパンに戻し、裏面も1分位焼く。焼きあがったら取り出しておく。

ソースを作る。オムレツを焼いたフライパンにトマト缶を入れ、コンソメ、塩コショウで味付けをしとろりとするまで煮詰める。

オムレツを適当な大きさに切り、トマトソースをかけて出来上がり。