✿梅で爽やか~胡瓜と梅大葉の佃煮風✿

✿梅で爽やか~胡瓜と梅大葉の佃煮風✿

Description

H24/8/3受賞大感謝です!梅干と大葉入りの簡単胡瓜の佃煮です✿梅風味佃煮、香り良く爽やかな味わいに仕上がりました。

材料 (作りやすい分量)

胡瓜
大1+1/2本(小なら2本)
梅干し(今回はローソンセレクト紀州産南高梅干使用)
5粒(4~5粒)
大葉
6~10枚(お好みの量で)
ちりめんじゃこ
20g
お好みで仕上げ用の炒り胡麻
適量
お好みで仕上げ用の七味・一味
適量
【調味料】
大さじ2
砂糖(はちみつでも)
大さじ2弱

作り方

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【下準備1:胡瓜】
胡瓜をスライサー等で薄くスライスしておきます。

2

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【下準備2】
梅は種を取った後、軽く叩いておきます。大葉は千切りにし、生姜は小さ目の千切りにしておきます。

3

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鍋に1の胡瓜&2の梅と生姜(大葉以外)&ちりめんじゃこ&調味料を入れ、ひたひたになる程度の水を加えて中火で煮ます。

4

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3の水分が少なくなってきたら2の大葉を入れて汁気がなくなるまで煮詰めます。仕上げに炒り胡麻や七味・一味を加えて完成です✿

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保存容器等に入れて保存して下さい。
冷蔵庫で2~3日、保存可能です。

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「胡瓜と梅大葉の佃煮」は万能佃煮なので、ご飯をはじめ、色々な物に合いますよ✿

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【アレンジ1】
お茶漬けにしました。
暑い時期は冷茶漬けでも美味しいです(大葉と梅をのせました)✿

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【アレンジ2】
ぶっかけうどんの薬味に(茗荷も添えてみました)✿

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【アレンジ3】
冷奴の薬味の代わりに✿

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【アレンジ4】
胡瓜をセロリに代えて作りました✿セロリの食感が楽しめますよ✿

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今回使用した梅干です✿

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今回、アレンジ2の「ぶっかけうどん」に使用したうどんです✿

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平成24年7月7日話題入り致しました!皆様ありがとうございます!!

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平成24年8月3日ローソン様主催「夏のさっぱり簡単レシピコンテスト」でグランプリを頂きました!ありがとうございます!!

コツ・ポイント

①梅と大葉の量はお好みで加減して下さい。また甘目の味付けの方が美味しいと思います。
②胡瓜の他にセロリなど季節のお野菜を使っても美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

我が家の定番の「胡瓜の佃煮」を爽やかな梅味にアレンジしてみました✿夏の暑い時期に合う佃煮に仕上がりました✿
レシピID : 1839726 公開日 : 12/06/17 更新日 : 12/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81 (58人)

18/08/02

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さっぱり頂けお素麺にonご飯にonと大活躍で皆ご飯沢山食☆有難う

yesmama

私の思い出レシピなんです♡ありがとう!夏終わりが楽しみです♡

18/07/17

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梅と大葉で爽やか~ですね♬*゜素麺にのせて♪美味しかったです♪

*sunlight*

夏はお素麺で決まりですね!鯖スプラウト酢玉葱納豆話題入祝✿

18/07/05

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先程はれぽ感謝♡写真中央。冷奴に乗せて美味♪いくらでも食べられそ

arpeggione

素敵れぽ大感動です♡塩酒粕使ってみました!近日れぽ送ります♬

18/03/18

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梅がきいていて美味しく(o^^o)レシピありがとうございます♡

ぽぽきゅ

素敵れぽ大感謝です♡洋風納豆トースト美味最高&リピしますね!

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