【栄養士直伝】野菜たっぷりハンバーグ

1. 1

   なすはところどころ皮をむいて粗みじんに切り、塩、こしょうを絡める。

2. 2

   しいたけと玉ねぎはみじん切り、小松菜は2mm幅に切る。

3. 3

   ボウルにひき肉と【A】を入れてザクザク混ぜ、<1>と<2>を加えて1分位よく練り混ぜる。

4. 4

   <3>を8等分して丸め、平たい楕円に形作る。

5. 5

   直径26cm程度のフライパンにサラダ油を中火で熱し、<4>を並べて3～4分焼き、もう片面も3～4分焼いて一度取り出す。

6. 6

   キッチンペーパーでフライパンの油をぬぐいとり、【B】を入れて中火で煮る。

7. 7

   煮立ったら<5>を戻し入れ、再び煮立ったらフタをし、弱火で5分煮る。

8. 8

   酢を加え、火を止める。粗熱が取れたら保存容器に入れる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち