【栄養士直伝】野菜たっぷり肉そぼろ

えのきは5mm幅に切る。エリンギとにんじんは粗みじんに切る。

直径15cm程度の鍋に鶏ひき肉、<1>、【A】を入れ、よく混ぜてから中火にかけ、菜ばし4本を使って混ぜる。

1分ほど混ぜて肉の色が変わってきたら火からはずし30～40秒混ぜる→また火にかける、を3回くらい繰り返す。