ホットケーキミックスでチーズ饅頭

1. 1

   

   冷蔵庫から出したクリームチーズを18個に切る（200ｇ箱入りならこんな感じ）縦2ｃｍ×横2ｃｍ×厚さ0.5ｃｍそれを冷凍庫で冷やしておく。

2. 2

   

   ボールに室温に戻したバターを入れ、柔らかく練り、砂糖をすり混ぜる。

3. 3

   卵を解きほぐし、小さじ1を残して(照り用）、2に少しずつ加えてよく混ぜる。多少分離してもお構いなし。

4. 4

   

   3にホットケーキミックスを加えてざっと混ぜ合わせ、ひとまとめにしてビニールに入れて冷蔵庫へ。30分以上寝かせる。(まとまりにくい場合は牛乳を少量入れてみて）

5. 5

   4の生地をビニールの中で3mm厚さにのばし、18等分にナイフでカット。

6. 6

   

   チーズを上手に包んで、とっておいた卵を指でチャチャっと塗り、180℃に暖めたオーブンで11～12分焼く。荒熱がとれたらすぐにビニール袋で保存。これで皮がしっとりします。

7. 7

   

   抹茶を生地に小さじ1入れてみました。
   少し楕円形（長丸）に作ってみました。
   こっちの方が包みやすいかも。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち