カプチーノクッキー(アイスボックスタイプ)

カプチーノクッキー(アイスボックスタイプ)
今度は材料を少し変えてアイスボックス生地にしてみました。こちらの方が、かりっとした焼き上がりになるかな?
裕

材料

100g
1個分(L)
砂糖
90g
コンデンスミルク
大匙5
薄力粉
200g
シナモン
小匙1~大匙1弱
インスタントコーヒー(フリーズドライ)
大匙1~2弱

1

薄力粉、アーモンドプードル、シナモン、BPを合わせてふるっておく。

2

ボールにショートニングを入れ、クリーム状にする。

3

砂糖を加えてすり混ぜ、なめらかになったら卵黄とコンデンスミルク、バニラオイルも加えて混ぜる。

4

ふるった粉類を2,3回に分けて入れ、練らないようにさっくり混ぜ合わせる。

5

粉っぽさが多少残っている程度まで混ぜたら、インスタントコーヒーを加えてまんべんなく混ぜる。(練らないように!)

6

成形しやすいように生地を2つに分け、直径3,4㎝くらいの棒状にする。

7

しばらく生地を冷蔵庫に入れて冷やし固める。(冷凍庫でもよい。ある程度の固さがあった方が切りやすい)

8

オーブンを170度に予熱する。

9

冷蔵庫から出した生地を、厚さ5ミリくらいに切り、オーブンシートを敷いた天板に間をあけて並べ、10~12分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 18400 公開日 : 01/04/08 更新日 : 01/04/08

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