帆立貝のうにソース

帆立貝のうにソース
帆立貝をさっと焼いてうにソースを添えました。不意のお客様にもさっとお出しできる簡単な一品です。

材料 (4人分)

ほたて貝柱
4個
ししとう
8本
しめじ
1パック
①瓶詰めの塩うに
大さじ4
①煮切り酒
大さじ2から3
塩・こしょう
少々
バター
小さじ2
サラダ油
小さじ2

1

ほたては半分に切る。
横半分にではなくて縦半分に
ころっと。
フライパンにサラダ油をしいて
小房に分けたシメジ、薄皮をむいた帆立、ししとうを炒め塩。こしょうし、仕上げにバターを入れる。

2

①の煮切り酒は小鍋に酒を入れて煮立てアルコール分をとばした物。これで塩うにを延ばして
好みの濃さにする。

3

お皿に彩り良く盛って
手前に2のソースをしいてできあがり。

コツ・ポイント

帆立は冷凍の物で十分。
他に白身のお魚でもおいしいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 18409 公開日 : 01/04/08 更新日 : 01/04/08

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