とろ~りとろける!牛すじの甘辛煮

とろ~りとろける!牛すじの甘辛煮

Description

一般的な「どて煮・どて焼き」とは全然味は違います。我が家風の甘辛牛すじです(≡^∇^≡)

材料

牛すじ
300g
●醤油、砂糖
大さじ5
●酒
大さじ4
●水
400cc
1片

作り方

1

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牛すじを水から茹で、沸騰したらお湯を捨てる。この作業を2、3回繰り返す。※アクの少ない牛すじなら1回でも十分です。

2

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牛すじを食べやすい大きさに切る。

3

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材料を全部鍋に入れ、弱火中火(かすかに沸騰する程度)で1時間くらい煮込む。

4

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ボウルに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、表面の塊を取り除く。※この作業は省略可能です。その場合は「3」で完成です。

5

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※今回は最高級神戸牛「A-5ランク神戸牛」販売専門店の「旭屋」さんの神戸牛牛スジ肉を使いました。

コツ・ポイント

美味しくするポイントは、とにかく「美味しい牛スジを選ぶこと!」にあると思います。あとはコトコトと根気よく煮込んでくださいね。圧力鍋で作るともっと短時間で仕上がります。

このレシピの生い立ち

最高級神戸牛「A-5ランク神戸牛」販売専門店の「旭屋」さんの神戸牛牛スジ肉を使いました。今まで色んな牛スジを使ってきましたが、旭屋さんの牛スジは「牛スジ」っていうよりも「肉」!プロも利用されるってだけあって、めちゃくちゃびっくりの味ですよ!
レシピID : 1842156 公開日 : 12/06/11 更新日 : 15/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

20/04/19

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甘辛しょう油味の牛すじが大好き!足した大根とこんにゃくも味しみしみで美味しかったです❤︎残った牛すじは翌日牛すじうどんにしました♪

pinkfreya

20/03/30

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コロナで普通のお肉が売切れ→牛すじ初挑戦!本当にとろける〜♡また作ります!

よーこ0222

20/03/30

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コロナで普通のお肉が売切れ→牛すじ初挑戦!本当にとろける〜♡また作ります!

よーこ0222

20/03/01

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甘めで美味しかったです!

hr_cherie