☆ホンビノス貝の炊き込みご飯☆
Description
ホンビノスは出汁がすごいんです！大きすぎても炊き込みご飯にすれば絶品。
ツナtama
材料
（ご飯2合分）
2合
500～600ｇ ※
2.5カップ
昆布だしスティック（顆粒5ｇ）塩分無しのもの
１本
塩
小さじ1／2
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
青海苔、切り海苔など あれば
お好みで
作り方
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1
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ホンビノスは砂ヌキして洗っておく
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2
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米２合をといでざるにあげておく
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3
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水にホンビノス入れて殻が開くまで熱する。あくをマメにとる。
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4
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開いたら殻から身を取り出し、皿に移す。調味料を入れて味を調え、砂や殻が残らないように漉して冷ましておく
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5
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スープが冷めたら米を普通の水加減でセット。取り出してある貝を1～2センチ大に切って炊くだけ。
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コツ・ポイント
大きめの貝だったらグラム数にこだわらず、出汁の出る量で。（※貝殻が重くて硬いので重さは目安です）写真のホンビノスは小さめです。 冷めても美味しいのでお弁当にも(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
ご近所さんから沢山いただき、何度も食べているうちに出汁のよくでる貝なので、炊き込みご飯にしてみたら美味しかったので！大きな貝は身が固いので酒蒸しやお吸い物よりこちらがオススメ！
ツナtama
