❀桜クッキー❀
Description
あん入りのクッキーには桜の葉を入れ、桜の花の塩漬けをトッピング♪桜の香りが春を誘いますよ❀お正月やひな祭りにも♪
レンバス
材料
（２８～３０個分）
●バター
85ｇ
●砂糖
60ｇ
120ｇ
30ｇ
大さじ1/2
150ｇ
120ｇ
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＜桜クッキーの場合＞
人口着色料（赤）
少々
つや出し用卵
適量
■
＜抹茶入りクッキーの場合＞
小さじ1.5
つや出し用卵
適量
適量
作り方
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2
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こしあんに、みじん切りしたさつまいもを加え２８～３０個のボール状に丸める。
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3
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桜の葉を水で洗い、水気を拭いて真ん中の茎を取り、みじん切りにする。
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4
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桜の花の塩漬けは塩を水で洗って落とし、キッチンペーパーの上で小さめにちぎり水気をとる。
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5
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ボウルにバターを入れ、泡立て器でやわらかく練り、砂糖を加えて白っぽくなったら桜クッキーは水で溶いた着食料と桜の葉を加える
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6
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5に薄力粉とアーモンドプードル（抹茶クッキーは抹茶を加える）一緒にふるったものを加えて混ぜ２８～３０個のボール状に丸める
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7
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6をそれぞれ６～７㎝ほどの大きさにのばし、２のあんを入れて包み込み、形を丸くととのえる。冷蔵庫で約３０～１時間冷やす。
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8
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つや出し用の卵を表面にぬり、桜クッキーには桜の花の塩漬けを、抹茶クッキーには白ごまを飾り、オーブンで１０～１２分焼く。
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9
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★包み方
①手のひらで伸ばし
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10
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②餡をのせて、手のひらでかこむように包むとするとやりやすいですよ。
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③指を使って餡が出ないように閉じたら、手のひらを合わせて転がすように丸めます。
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メアリーローズさんが作ってくださいました！
自家製塩漬けの桜の葉と花を使われて、とっても良い香りだったそうです♪良い香りがここまで漂ってきそう！メアリーさん、ありがとうございました☆
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写真はさつま芋餡入りです。砂糖を入れず、甘納豆の甘さだけで作ってみました。
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コツ・ポイント
★あんが柔らかい場合はレンジでラップなしで加熱して水分を飛ばしてください★５の工程でクッキー種が混ざりにくい場合はビニール袋に入れてこねてください★つや出し卵の代わりに牛乳をぬっても大丈夫です★14-1２に分量と材料を見直しました。
このレシピの生い立ち
桜餅を作ろうと思い購入した桜の葉の塩漬けがとっても良い香りだったのでクッキー風にして作ってみました♪★２００５年１１月３０日発行「１００万人が選んだ大絶賛お菓子」に掲載して頂きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
レンバス
