休日のランチに❤うちのエビピラフ♪基本編

お米は洗って水につけておく。
夏場30分-冬場60分。
（しっかり水を吸わせると半透明の米の色が白くなる）

[ポイント1]
エビの処理を丁寧に！臭みをとる。

エビは殻をむき、尾を除いて、背ワタを除く。

ボウルにエビと★を入れてよくもみ、液体に汚れを吸わせる。
（液体が灰色になる）

水で洗ってざるに上げる。

玉ねぎ、人参はみじん切り。
１のお米はざるに上げて水気を切っておく。

フライパンにバターを入れ弱火でにんにくを炒める。
香りが立ったら、エビ（酒は捨てる）を加えて中火で炒める。

エビを軽く炒めたら、玉ねぎ、人参を加えて軽く塩、胡椒（分量外）をして炒める。

水3カップと4分の1（分量外）を加える。
コンソメを加えてひと混ぜして強火に。
＊キューブの場合は水に溶かしておく！

[ポイント2]
お米を十分に炒めていたら、最初に水を加えた時にジュワー！と蒸気が上がる。

フライパンの縁のところがグツグツと湧いて…全体が沸騰したら、中火にして蓋をする。

中火＝全体が小さく沸騰している状態

炊き上がり♪
フライパンの底からふっくら混ぜて、ドライパセリを散らす。

たくさんの方々が印刷してくださったり、フォルダに入れて下さって感謝❤です！
れぽお待ちしていま～す。

2012/06/21
「休日」の人気検索で1位になりました。

2013/10/20
10人つくれぽで話題入りしました❤
つくれぽを届けて下さった皆様に感謝いたします♫

2018/8/5
レシピをご愛用いただいているmeakokooさんの高菜ピラフのレシピ♩
レシピID：5196030