ハモの寿司
さばといか
作り方
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1
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ハモを3枚におろして骨切する。
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2
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ハモの骨を昆布だしで煮だす。砂糖、しょうゆ、みりん、酒で味を整える。
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3
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ハモを2の煮汁で20分くらい煮る。煮あがったらそのまま冷ます。
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4
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冷ましたハモを酢飯と一緒にラップで巻いて形を整える。
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コツ・ポイント
ご飯は少な目に作った方が美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
京都のハモ寿司が好きなので自分で作ってみました。京都のものよりちょっと濃い味にしてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さばといか
