あっさり!あさりチャウダー

小麦粉を入れない、あっさりスープです。
旬のあさりを使って……オイシイ!

材料 (2人分)

あさり
200g~300g
玉ねぎ
1/2個
じゃがいも
小1個
長ネギ
5cm
牛乳
カップ1
ベーコン
少々
少々
バター
小さじ1
スープのもと
カップ1/2
少々
こしょう
少々

1

砂だししたあさりを、水と塩少々で煮、殻からはずす。煮汁はとっておく。
玉ねぎ、じゃがいもは1cm角
に。長ネギは縦2つ割にして、1cm幅に切る。ベーコンも1cm幅に切る。

2

バター少々でベーコンを炒め、玉ねぎ、ジャガイモを加えて弱火で炒める。
あさりの煮汁を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。

3

長ネギ、スープのもと、牛乳、
あさりのむき身を加えて煮、塩こしょうで、味をととのえる。
最後に残りのバターとパセリのみじん切りをのせて、出来上がり。

コツ・ポイント

あさりは、むき身なら、簡単にできる。
でも、旬の活きあさりを使いたいよね♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 18462 公開日 : 01/04/09 更新日 : 01/04/09

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