紫キャベツの即席ザワークラウト風

紫キャベツの即席ザワークラウト風

Description

紫キャベツを使って、華やかな一皿♪ビール&ソーセージにもぴったりのザワークラウトを簡単にアレンジしました。

材料 (1~2人分)

紫キャベツ
約1/4個
お酢,白ワイン
各大さじ2
フェンネル,塩,こしょう,ローリエ
各適量

作り方

1

【切る】
キャベツを千切りにする

2

【炒める】
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱
→キャベツ,塩,フェンネルを入れて炒める(弱火)

3

香りがたって、しんなりしてきたら+お酢,白ワイン,ローリエ
→水分が1/3ほどになるまで炒め、コショウで調味

4

【仕上げ】
冷まして味をなじませる

コツ・ポイント

本来ののザワークラウトはお酢を加えず、漬物にします。
このレシピは、ぱっと作ってさっと食べられるように、お酢を入れて酸味を加えています。
お酢は、シャープな酸味にするにはワインビネガーを、柔らかい酸味にするには穀物酢を使用してください。

このレシピの生い立ち

ふつうのザワークラウトは見た目がパッとしない色味なので、華やかにならないかな?と思い、作りました。
即席アレンジのヒントは、元ロシアの日本領事館コックのシェフ直伝です。
レシピID : 1846671 公開日 : 12/06/11 更新日 : 12/06/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/03/19

First tsukurepo mark
写真

紫キャベツでなくてごめんなさい! 簡単にできておいしかったです!

ロングマン

美味しくお作りいただいてありがとうございます!