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旨味たっぷり・大アサリの酒蒸し

旨味たっぷり・大アサリの酒蒸しの画像

Description

シンプルな調理方法で大アサリの旨味を存分に引き出します！！

材料 （2人分）

大アサリ
3個
ネギ・三つ葉など
適宜
酒※
100cc
水
50cc～100cc（お好みで調整してください）
酒（※から）
貝身1に対して大1
醤油※
大3~5（お好みで調整してください）
醤油（※から）
貝身1に対してティースプーン1/2

作り方

  1. 1

    1.大アサリは殻を綺麗に洗い、口から包丁を入れ口を開きます

  2. 2

    ※口を開いた後は、蝶番部分を軽く左右にねじっておくと綺麗に開きます

  3. 3

    2.蓋がぴったり閉まるフライパンか浅めの鍋に貝を並べ、貝身に酒・醤油をふります

  4. 4

    3.蓋を閉めた状態から強火で沸騰するまで加熱します→沸騰するまでの間にネギ・三つ葉等を刻んでおきます

  5. 5

    4.3.沸騰したら中火に落として２分→3.のネギを加え蓋をして余熱で蒸らします（三つ葉の場合は皿に盛る際散らす）

コツ・ポイント

■水について：我が家は貝のエキスが出た蒸し汁を飲みたいので、お酒以外に水を加え塩分は少な目です（貝が蒸し上がってから、蒸し汁に水を加えてもいいかと思います）。

このレシピの生い立ち

■以前網焼きをしてみたのですが、自宅のガスコンロでは火力不足などで複数個調理が難しかったので＾＾；
レシピID : 1847544 公開日 : 12/06/12 更新日 : 12/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (21人)
2021年5月12日
写真
明日の風☆
大アサリ大好き❣️美味しくご馳走様☆
#大アサリの酒蒸し
2020年8月24日
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ダッフィーニーうに
旨み凝縮～♪半額になってて即買いしちゃったけど助かりました感謝♪
2020年7月2日
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大仏姫
熱しすぎて、かたくなってしまいました。リベンジします！
#美味しい
2018年5月8日
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みゆみゆ44
湯気で写りがイマイチですが、めちゃ②美味しかった〜♡ご馳走さま！

つくレポ、ありがとうございます！簡単なのでまた作って下さいね

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のっちさん
旨味たっぷり・大アサリの酒蒸し
by のっちさん