暑い夏にはトマトのワイン漬け
JA魚沼みなみ
作り方
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1
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赤ワインに砂糖をいれて加熱。アルコールをとばしたら冷ましておく。
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2
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トマトのヘタ側に十字の切り込みを入れ、湯むきをする。
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3
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1 の赤ワインと、2 のトマトをポリ袋に入れ、味がじっくり浸み込むまで半日くらい冷蔵庫で漬け込む。
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4
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食べる直前に盛り付ける。
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コツ・ポイント
トマトの湯むきは短時間で素早く冷水に移し皮をむく。また、あまり完熟過ぎると身崩れするので、完熟一歩手前くらいがいいようです。
このレシピの生い立ち
夏といえば、家庭菜園の野菜がたくさん収穫できる時期です。夏野菜は、体温を下げ、のどの渇きを抑える作用があります。そんな夏野菜トマトのいつもと違った味を楽しんでみて下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JA魚沼みなみ
