【栄養士直伝】なすのレンジ蒸しマリネ

【栄養士直伝】なすのレンジ蒸しマリネ

Description

なすがたっぷり食べられる!火を使わないラクチン副菜♪お酢としょうが、ごま油の風味で、塩分控えめながら食欲そそる一品です。

材料 (2人分)

なす
4本(400g)
【A】
大さじ2
砂糖
小さじ1
2片分
小さじ1/2
小さじ1

作り方

1

なすはヘタを落としピーラーで皮をむき、さっと水にくぐらせて1本ずつラップに包む。

2

直径25cm程度の耐熱皿の端に、<1>を円を描くようにぐるりと並べ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

3

ラップをしたまま<2>を冷水に取り、触れられる温度になったらラップを外して水気を切って、横半分に切る。

4

【A】のしょうが半分はおろして、残り半分はせん切りにし、調味料と混ぜ合わせる。

5

<3>のなすを粗く裂き、器に盛って<4>をかける。

コツ・ポイント

なすは丸ごとレンジで蒸すと、油を使わなくてもしっとりおいしくいただけます。しょうがは2種類に切り分け、おろしで風味を、せん切りで食感を加えます。お酢&ごま油と合わせて、塩分控えめでも食欲そそる味わいに♪冷蔵庫で7日間もつので、常備菜にも。

このレシピの生い立ち

「栄養士直伝!からだ想い献立術」講座のレシピ。夏の体を労るカリウムの多い野菜を使った減塩&低カロリー副菜!見た目も涼しく、食欲のない日にも助かりそう。時間が経って味が浸みた頃もおいしいですよ!
※1人分:38kcal、塩分:0.8g
レシピID : 1848174 公開日 : 12/07/16 更新日 : 12/07/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

691 (653人)

2019/10/08

写真

お酢でさっぱりしてて美味しかったです。作り置きにあいですね!

さんぴんちゃ*

2019/09/16

写真

鰹節かけました。簡単とろとろで美味しかったです。また作ります。

あむあむろ

2019/09/16

写真

大量にいただき油と合わせることに飽きて久々に作った。さっぱり美味

もこもこ7

2019/09/05

写真

さっぱり食べられて美味しかったです!また作ります♪

nyanon

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