【栄養士直伝】なすのレンジ蒸しマリネ

【栄養士直伝】なすのレンジ蒸しマリネ

Description

なすがたっぷり食べられる!火を使わないラクチン副菜♪お酢としょうが、ごま油の風味で、塩分控えめながら食欲そそる一品です。

材料 (2人分)

なす
4本(400g)
【A】
大さじ2
砂糖
小さじ1
2片分
小さじ1/2
小さじ1

作り方

  1. 1

    なすはヘタを落としピーラーで皮をむき、さっと水にくぐらせて1本ずつラップに包む。

  2. 2

    直径25cm程度の耐熱皿の端に、<1>を円を描くようにぐるりと並べ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

  3. 3

    ラップをしたまま<2>を冷水に取り、触れられる温度になったらラップを外して水気を切って、横半分に切る。

  4. 4

    【A】のしょうが半分はおろして、残り半分はせん切りにし、調味料と混ぜ合わせる。

  5. 5

    <3>のなすを粗く裂き、器に盛って<4>をかける。

コツ・ポイント

なすは丸ごとレンジで蒸すと、油を使わなくてもしっとりおいしくいただけます。しょうがは2種類に切り分け、おろしで風味を、せん切りで食感を加えます。お酢&ごま油と合わせて、塩分控えめでも食欲そそる味わいに♪冷蔵庫で7日間もつので、常備菜にも。

このレシピの生い立ち

「栄養士直伝!からだ想い献立術」講座のレシピ。夏の体を労るカリウムの多い野菜を使った減塩&低カロリー副菜!見た目も涼しく、食欲のない日にも助かりそう。時間が経って味が浸みた頃もおいしいですよ!
※1人分:38kcal、塩分:0.8g
レシピID : 1848174 公開日 : 12/07/16 更新日 : 12/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

697 (659人)
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2022年8月27日

お酢としょうがでさっぱり美味しい!工程も少なくて嬉しいです⭐︎

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2022年8月13日

さっぱり美味でした。定番にします!

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2022年8月10日

茄子とろとろ、さっぱり美味でした!夏にぴったりですね^ ^

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2022年8月6日

さっぱりして美味しかったです。リピします。