彩り野菜のカポナータ

彩り野菜のカポナータ

Description

パスタに絡めてもよし、肉や魚のソースにしてもよし、もちろんそのまま食べてもよし、と便利で目にも鮮やかな料理です。

材料

たまねぎ
1個
茄子
1本
パプリカ(赤黄)
1個ずつ
アスパラ
3本
ブロッコリ
1/2個
2片
トマトソース(なければトマト缶でも)
レードル3~4杯
適量

作り方

  1. 1

    全ての野菜を2cm角にカットする。野菜は何でもかまいません。その時期に手に入る新鮮なものをご使用ください。

  2. 2

    カットした野菜をたっぷりの油で揚げ、バットに取り置いて油をきる。

  3. 3

    冷たいフライパンに、潰したにんにく、オリーブオイルを入れ、にんにくに色がつくまで弱火で揚げ炒める。

  4. 4

    にんにくの色が変わり香りが立ってきたら、トマトソースを入れる。全体がふつふつしてきたら揚げた野菜を和え、味を整えて完成。

コツ・ポイント

野菜の色を良くし、食感を良くするために揚げていますが、揚げずにトマトソースの上で火を通しても大丈夫です。バジルがあったら仕上げに飾ってください。

このレシピの生い立ち

要は酢豚と一緒ですw
レシピID : 1848717 公開日 : 12/06/12 更新日 : 12/06/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2012年7月8日

初れぽ

焼いたチキンのソースとして、夏野菜を美味しく頂きました♪

美味しそう!色合いが綺麗ですね~^^レポありがとうございます

コメントを書くには ログイン が必要です