我が家の究極ハンバーグの画像

Description

以前upしていたハンバーグレシピを大幅見直し。扱いやすいハンバーグ種に仕上がったと思います。

材料 (4つ)

1個(150g強)
*パン粉
1/2カップ(25g)
50g
350g
☆塩
小1/4
L1個
◎ナツメグ
小1/2(1g)
◎ケチャップ
大1
◎塩・胡椒
少々
※好みのソース
適量
▼我が家の定番ソース▼
フライパンに残った肉汁
あるだけ
赤ワイン
50ml
ケチャップ
大2
ウスター
小2
みりん
小2

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油(分量外)を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。しっかり冷ましておく。

  2. 2

    ベーコンがある時、粗みじん切りに。

  3. 3

    *を合わせて冷蔵庫に入れておく。

  4. 4

    写真

    ひき肉に塩一つまみ(分量外)を入れて白っぽくなるまでよくねる。

  5. 5

    写真

    ④に①と②、◎の調味料を入れて混ぜる。冷蔵庫で1H~寝かせる

  6. 6

    【オーブン焼きの場合】
    オーブンを余熱する。(200℃)

    *フライパン焼きは⑩へ

  7. 7

    写真

    ハンバーグ種を等分し空気を抜きながら形を整える。真ん中を少しへこませてサラダ油(適量)を引いたフライパンで焼く。

  8. 8

    両面焼き色がついたらオーブンへ入れ20分前後。焼き具合を確認し、まだの場合は調整する。

  9. 9

    お皿に移し好みのソースをかけて出来上がり。

  10. 10

    【フライパン焼きの場合】
    ⑥で片面にしっかり目の焼き色がついたら返して水80mlを入れる。蓋をして蒸し焼き。(中火

  11. 11

    水分がなくなってきたら取り出し皿へ盛る。好みのソースをかけて完成。

  12. 12

    *我が家の定番ソース*のレシピ⇒

  13. 13

    1.ハンバーグを焼いたフライパンにソースの調味料を入れ火にかける。
    2.少し煮詰めたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ひき肉はよーくねることが大切です。
ゼラチンと牛脂を混ぜ込むことによりよりジューシーに。どちらか片方でもいいし、なくても大丈夫。

このレシピの生い立ち

昔は苦手だったハンバーグ作りですが、今では息子が絶賛する我が家のハンバーグです。

レシピID : 1850970 公開日 : 17/04/09 更新日 : 22/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (8人)
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はぴぃ☆
子供に「うんまっ♪」と言ってもらえました!ありがとうございます!

ありがとうございます♪ぜひまた作ってね☆

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ame-ikuru
ブーちゃん追いで.私も牛脂無しでしたが美味しかったです.御馳走様

ありがとうございます♪気に入って頂けて嬉しいです♡

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クックY04EMJ☆
手軽に本格的なハンバーグができました☆チーズを載せていただきます

気に入って頂けて嬉しいです☆レポありがとうございます♪

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Superlittleboo
玉ねぎ1.5個入り★牛脂やゼラチン無しでも、十分柔らか〜♡美味♫

かぼちゃサラダに続きこちらもお試しありがとう♪