野菜だけでコク旨♪ダイエットトマトスープ

野菜だけでコク旨♪ダイエットトマトスープ

Description

野菜を切って煮込むだけ。肉なし・油控えめでもしっかり煮込むとコクが出ます。絹さやの緑色で彩りプラス☆

材料 (3)

大根
150g(1/6本位)
人参
80g(小1本位)
玉ねぎ
中1個
キャベツ
150g(3枚位)
絹さや
20g(9本)
トマトジュース
1缶(190g)
大さじ2
大さじ1
350cc
ケチャップ
大さじ2
塩・コショウ・砂糖
適量

作り方

1

写真

大根はと人参は一口大乱切り。玉ねぎは一口大にくし型に切る。キャベツは一口大ざく切り

2

写真

絹さやのスジを取り、レンジで1分加熱

3

写真

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、熱する。

4

写真

大根・人参・玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするくらいに炒める。

5

写真

キャベツを入れて、しんなりするまでさらに炒める。

6

写真

水、トマトジュース、赤ワイン、コンソメを入れて煮込む。

7

写真

大根・人参に火が通ったらケチャップを入れる。

8

写真

ときどきかき混ぜながら20~30分弱火で煮込む。味をみて、塩、コショウ、砂糖で味を調える。

9

写真

盛り付け後、【2】で加熱した絹さやを飾って完成。

コツ・ポイント

じっくり煮込むことでとろみとコクが出ます。このレシピでは塩入りのトマトジュースを使いましたが、無塩の場合はコンソメや塩を少し増やしてみてください。

このレシピの生い立ち

ローカロリーでお腹いっぱいになれる料理を考えてたどりつきました。
レシピID : 1852063 公開日 : 12/06/16 更新日 : 12/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」