簡単半熟卵の作り方・固さは好みで3~8分

簡単半熟卵の作り方・固さは好みで3~8分

Description

★14.9.16話題入り♪しっとりからトロ~ッまで!用途に合わせて3~8分加熱。失敗しやすい殻むきもこのポイントでOK!

材料

常温の卵(サイズMS~M)
適量
冷却用氷水(流水でもOKです)
適宜

作り方

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※初めに!
火の通り具合は卵が同サイズでも生産メーカーによって差があります。いつも使っている卵で時間調整してください。

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両端を見比べ、比較的丸い(尖ってない)部分を、画鋲や包丁の刃元で軽くたたいて穴をあける。

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こちらの「卵の穴あけ器」を使うともっと簡単に失敗無く穴をあけられます。

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穴あけは、卵が新鮮な程、重要な作業ですので必ず開けてください。
※穴を開けるのは、気室という空洞になっている部分です

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沸騰した鍋に網杓子などを使って卵を静かに入れる。好みの時間をセットするのを忘れずに。その間に氷水を準備しておく。

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目標時間になったら手早く卵を取り出し氷水に浸ける。

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数秒で手に持てるようになるので、スプーンなどで軽く叩いて全体に細かいヒビを入れる。ヒビを入れたら必ず氷水に戻しておく。

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氷水で冷やすことで温度差により水が入り剥きやすくなっています。剥くときは流水を使うとより簡単に剥くことが出来ます。

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今回使った玉子は、サイズM、常温(26℃)です。冷蔵庫から取り出した直後の卵は加熱時間を1分位長めにして下さい。

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上手に作れたら、味付け卵も作っちゃおう!
簡単!半熟味付け卵の作り方↓
レシピID :1878267

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半熟たまごの磯辺揚げ↓
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丸ごと半熟玉子一個を使ったとんがりおむすび。5分半熟。
丸ごと1個ver↓
レシピID :1866148

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おにぎりに使う半熟卵は4分~6分がおススメ!味付け卵だともっと◎

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スパムと半熟玉子のおにぎり↓
レシピID : 2471315

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焼肉と半熟卵おにぎり 6分半熟。
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”とんがりおむすび器”を使うと色んなおにぎりが作れます!
詳しくは、ブログ「とんがりおむすび なんでもGoo!」で

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色んな食材を使った具見せおにぎりが簡単に作れます。

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とんがりおむすび器は上ブタのストロークが長いので、好みの大きさ(厚さ)のおにぎりが自由自在に作れます。これを使って→

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小さめにカットしたちらし寿司の具→すし飯の順に乗せ、上ブタで押し固めれば→

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こういう海鮮ちらし寿司も簡単に作れます。
海鮮ちらし寿司☆ひな祭り・子供の日に♪
レシピID : 1716348

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また、付属のデコボートを使うと用途がさらに広がります。デコおにぎりのトッピングや具を均等に配するのに便利。例えば→

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ケチャップライスを型押ししてご飯のお舟を作り→

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その上に半熟玉子を乗せたオムライスケーキが簡単に作れます。
レシピID : 2487474

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玉子料理ならコチラもおすすめ!
お弁当・朝ごはんに!簡単アレンジ卵焼き☆
レシピID : 3523965

コツ・ポイント

賞味期限が短い(古い)卵の方が断然殻が剥きやすく失敗が少ないです。おでん用煮卵や味付け卵を扱っているメーカーは鮮度管理という名目で、卵が古くなるまで保管して使っています。家では、常温で3~10日ほど経ったもの(賞味期限内)を使ってます。

このレシピの生い立ち

料理に合わせた最適の半熟たまごがいつでも簡単に出来るようにまとめてみました。
★ブログ「とんがりおむすび なんでも具~」で紹介したレシピのまとめとして。
新発想の色んなおむすび紹介中!
レシピID : 1852798 公開日 : 12/06/20 更新日 : 15/11/26

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過去レポ(*¯︶¯;* すんご〜く 助かりレシピです!♡

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L玉を8分で。固さの調整の目安になってとても助かりました!

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