手作り紅しょうが

手作り紅しょうが

Description

梅干しを漬けた赤梅酢を使って、手作りの紅しょうがです。海苔の佃煮が入っているような瓶です。少量です。

材料 (数人分)

新生姜
150g
小さじ3/4程度
赤梅酢
適宜

作り方

1

新ショウガは水洗いし、スライサーで薄切りにしてボウルに塩と共に入れまぜ合わせ1時間程置く(途中、混ぜて下さい)

2

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①の生姜の水気を絞り、新聞紙の上などにキッチンペーパーを敷いた上に広げて置き、生姜を乾燥させる(半日くらい)

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②の保存容器に入れ、赤梅酢を生姜がかぶる程度まで入れる

4

念のため冷蔵庫で保存して下さい。保存容器は煮沸消毒してから使用して下さい

5

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6

昨年、自分で梅干しを漬けた時の赤梅酢を使用しました。かなり塩辛いタイプの酸っぱい本物の梅干しです。

7

梅干しの時期にまだレシピを初めてなかったのでUPしてませんが、今年は梅干しをUPしたいと思っています

コツ・ポイント

赤梅酢は市販品もあります。ご自分で梅干しを漬ると、紅しょうがの他しば漬けなども手作りできますヨ。生姜のつながっている部分に泥が残っている事がありますので、特に丁寧に汚れを落として下さい

このレシピの生い立ち

新生姜の季節なので、今年は少量を紅しょうがにしました
レシピID : 1853044 公開日 : 12/06/16 更新日 : 12/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/06/11

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大好きな紅ショウガ手作りできてうれしいです♪れしぴアリガトウ^^

けろっぴン

ありがと♪手作りは格別です。是非来年も再来年も作ってね☆