りんごタルト
Lantana
作り方
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1
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室温に戻したバターをボウルにいれ、マヨネーズ状になるまで混ぜ、砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜたら、卵黄を入れて、よく混ぜる。
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2
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薄力粉、アーモンドパウダー、塩を加え、さっくりと混ぜる。
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3
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生地をビニール袋に入れ、平らにして、冷蔵庫で１時間くらい休ませる。
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4
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休ませた生地を３ミリ位の厚さに伸ばし、バター（分量外）を薄く塗った型に入れ、フォークで全体に穴をあけ、乾燥しないように、ラップをかけて、再び冷蔵庫で３０分位休ませる。
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5
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アーモンドクリームを作る。ボウルにバターを入れ、マヨネーズ状に混ぜ、砂糖を入れよく混ぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。そこにアーモンドパウダーとコーンスターチを入れる。
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7
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休ませたタルト生地にアーモンドクリームを入れ、均等に伸ばし、⑥のフィリングを並べていく。
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8
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１８０℃に温めたオーブンで約４０分焼く。切り分けるのは、ちょっと冷めてからの方がいい。冷蔵庫で冷やすと、きれいに切れますよ♪
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9
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彼の会社に持って行ってもらう時、食べやすいようにと、あらかじめ切っておいて、パラフィン紙をひとつひとつに敷いておきました。食べる時はこのまま、ひょいと取るだけ。お皿もフォークも不要です！
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10
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11
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コツ・ポイント
我が家好みで甘さを控え目なので、お好みで加減して下さいね。
このレシピの生い立ち
主人の誕生日にずーっと前から「アップルパイを作ってね」とリクエストされていたのだけど、これまでの奴の好みから考えると、「パイ」より「タルト」の方が好きだろうな～と作ったのがこれ。食べた瞬間、「お！！」という顔になり「売ってるのより、もっとおいしい～！！これからは買わないでこれにしようね！」と言ってくれました。その一言で「作ってよかった。また作ろう」という気持ちになりますよね！
Lantana
