麻婆春雨♪(中辛)

麻婆春雨♪(中辛)

Description

旨みをたっぷり吸った春雨がツルンツルンでとても旨い!!

材料 (3人前)

春雨
100g
ニンニク微塵切り
1片分
生姜微塵切り
1片分
ネギ微塵切り
5cm分
小さじ1
ニラ
1/2束
キクラゲ
適量
ラー油(ID:1493200
適量
水溶き片栗粉
適量
肉みそ
豚ひき肉
200g
醤油/紹興酒
各大さじ2
甜麺醤(レシピID:5739111
大さじ1
合わせ調味料
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1

作り方

1

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肉みそを作る。
鍋を温めて豚挽き肉を炒める。カリカリに炒まったら、紹興酒と醤油を加え、さらに甜麺醤を加えバットに出す

2

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ニンニク、生姜、ネギは微塵切りにする。きくらげは水で戻して細切りにする。春雨はたっぷりのお湯に5分間漬けて戻す

3

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鍋にサラダ油大さじ2と豆板醤を加え炒める。さらにニンニク、生姜の微塵切りを入れて炒める

4

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香りが出たら、トリガラスープとあわせ調味料を加える。沸騰したら1の肉みそと2の春雨を加える。

5

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スープが1/4くらいになったら塩胡椒で味を調える。水溶き片栗粉を加え、ラー油を加える

6

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ニラを加えてさっと混ぜれば出来上がり

7

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ご飯に乗せて麻婆春雨丼も美味しいです。

8

写真

動画はこちら

http://youtu.be/oxYi9WXMy-E

9

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2019年01月20日
話題のレシピ入り!

ありがとうございました~

コツ・ポイント

●肉味噌は1日なじませるとより美味しい
●鶏ガラスープが無ければ水でOKです
●辛さは豆板醤の量で調節してください。
●ブログ記事
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11286006015.html

このレシピの生い立ち

●お店で食べた麻婆春雨がとても美味しかったので、自分なりに再現してみました。

●ニコニコ動画はこちら  http://www.nicovideo.jp/watch/sm18185730
レシピID : 1854139 公開日 : 12/06/24 更新日 : 19/09/05

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
YouTube:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

19/04/24

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美味しかったです(^^)間違いない味!

さや38

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

19/04/14

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三男(中3)が作ってくれました。 美味しいで~す。

vegipark

ご無沙汰です!小学生だったのにもう中3なんですね!れぽ感謝~

19/01/26

写真

本格的な味で美味しかったです。次回は丼でします(^^)

ちゅーりっぷママ☆

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

19/01/20

写真

祝☆話題入り。たけのこプラスしました。美味しかったです!ご馳走様

3匹の大ぶたママ

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!