とりさん家のミネストローネ!

材料さえカットすれば
コトコト煮るだけの簡単な料理。
これさえ飲めば寒い冬も乗越えられる!?

材料 (6~8人分)

小さじ9
ベーコン
4枚(細切り)
玉葱
1個(刻む)
人参
2本(刻む)
セロリ
2本(刻む)
キャベツ
250g(粗い千切り)
ズッキーニ
1本(さいの目切り)
サヤインゲン
125g(2cm程の長さに切り揃える)
1500cc
チキンコンソメ
1個
トマトの缶詰
400g入り1缶
塩、胡椒
適量
マカロニ
125g
刻んだ生のパセリ
小さじ3
すりおろしたパルメザンチーズ
適量

1

野菜、ベーコンをそれぞれカットする。

2

大き目の鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉葱、人参、セロリを入れて、野菜が柔らかくなりはじめるまで弱火で炒める。

3

キャベツ、ズッキーニ、サヤインゲン、水、コンソメ、トマトを加え、塩、胡椒で味を整える。いったん沸騰させて
蓋をしてから約5時間程、じっくりと煮こむ(^^)。

4

マカロニを加え、更に10~15分間、マカロニが柔らかくなるまで煮る。

5

カップに注ぎ、パセリをかけて完成(^^)/
好みの量の粉チーズをかけて
熱~いうちにどうぞっ!

コツ・ポイント

野菜は、好きなものや残り物でも可!
インゲン豆(水に浸しておいたものか水煮
の缶詰)を加えるともっと美味しい!

このレシピの生い立ち

レシピID : 1855 公開日 : 00/02/01 更新日 : 00/02/01

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