ハイジの黒ゴマきな粉パン

HBの場合は一次発酵までお任せ。ミックスコールが鳴ったら黒ゴマを入れて下さい。

手ごねの場合は3分捏ね→バター入れて3分→叩き3分が目安。べとつき易いが手から離れ、つるんとなるまで叩きゴマを入れる。

2倍になるまで35度50~60分一次発酵。分割後ベンチタイム15分。

ホイロ35度40分程度。
茶こしで粉を振り、180度に余熱したオーブンを140度に下げ12〜15分焼く。