イサキと柑橘の旬の出逢いマリネ

イサキと柑橘の旬の出逢いマリネ

Description

お刺身のイサキを刺身醤油意外でサッパリと食べたいな、と思った時に。偶然冷蔵庫にあった柑橘類と合わせて。なかなかいける。

材料 (2人分)

イサキ
1パック
柑橘(グレープフツーツ・サンフルーツ等)
1/2個
グリーンリーフ
1パック
大葉
2~3枚
大さじ1
◎醤油
小さじ1
◎わさび
小さじ1/4
◎塩コショウ
少々

作り方

1

マリネ液を作る。
イサキを5分ほど漬ける。

2

グレープフルーツ等の柑橘類を身をはがす。

3

水洗いした野菜の水を切り、柑橘を乗せ、マリネ液に漬けこんだイサキを乗せる。

4

大葉を千切りし飾る。

コツ・ポイント

旬のイサキは脂が乗っていますので、酸味と相性が良いです。
柑橘やビネガーを合わせてすっきりと。お醤油とワサビの隠し味で馴染みの味に近づきます。大葉を添えて、更に爽やかに。ちょっと蒸し暑い日にオススメです。

このレシピの生い立ち

イサキがタイムセールだったので、衝動買い。でも今日は刺身の気分ぢゃない。そんな日ってありますよね?普通に海鮮サラダでもそれなりに美味しいけど、初夏にぴったりの食べ方がしたい!そんな時に、冷蔵庫にあるフルーツと合わせたら、意外に美味しかった!
レシピID : 1855424 公開日 : 12/06/18 更新日 : 12/06/18

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