LeTAOのドゥーブルフロマージュ♡!

★スポンジ★
薄力粉はふるっておく。

ボールに全卵を入れほぐし、グラニュー糖を加えて、湯煎にかけながら白っぽくなるまで泡立てる。
（湯煎の温度は50〜60℃）

３に薄力粉を２〜３回に分けてさっくり混ぜ合わせる。

★ベイクドチーズ★
クリームチーズはラップに包んでレンジで柔らかくしてからボールに入れてかき混ぜる。

５にグラニュー糖、薄力粉、生クリーム、全卵の順によくかき混ぜながら加えて、最後に裏ごしする。

スポンジを1cmにスライスして型に敷いて６を流す。
150℃のオーブンで20分前後焼く。

８に水で戻して10分置いておいた粉ゼラチンとマスカルポーネチーズを加えてかき混ぜ、裏ごしする。

生クリームを7,8分に泡立て９に加え、さっくり混ぜ合わせる。

★組み立て★
15cmのリングの型に冷めたベイクドチーズを入れ、その上にマスカルポーネムースを流して３〜４時間冷やす。

11が冷え固まったら、周りにマスカルポーネムースを塗ってクラムを全体に付けて完成。