つるむらさきとオクラのサラダ 京都カフェ

つるむらさきとオクラのサラダ 京都カフェの画像

Description

鮮度をいただく、ネバネバの夏野菜が主役のサラダ。ビタミン、ミネラルなど栄養を独り占め・・・茹でません。

材料 (2人分)

5,6本
3本
フルーツトマト小
3個
ラディッシュ
2個
ドレッシング
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    材料は出来るだけ新鮮なものを用意。

  2. 2

    写真

    冷水に放ち、汚れなど念入りに落とします。そして、水切りを丁寧に行う。

  3. 3

    写真

    オクラ、フルーツトマトは半分に、つるむらさき、ラディッシュ、エンダイブは食べやすい大きさに切り、ふんわりと盛り付ける

コツ・ポイント

つるむらさき、オクラは収穫後、できるだけ早く食べます。置いておくと、水分と粘り気がなくなって、クセを強く感じます。フルーツトマト=甘味、ラディッシュ=辛味、エンダイブ=苦味を表現しているので、ドレッシングはシンプルな物にします。

このレシピの生い立ち

農場に野菜を買いに行ったら、逆に農家の人につるむらさきの食べ方(おひたし、てんぷら、炒め、汁物以外)を聞かれ、生食にチャレンジ。
レシピID : 1857324 公開日 : 12/06/20 更新日 : 12/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート