蜂蜜レモンシフォンケーキ♬紅茶風味も♡

レモン1個は絞り水を足して５０ｃｃに計量して置く。汁を取ったら皮をすりおろす。
薄力粉はふるいにかけて置く。

卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫に入れ冷やして置く。卵黄をホイッパーで溶きサラダ油、蜂蜜、レモン汁の順に入れ混ぜる。

②にすったレモンの皮と、ふるった薄力粉を入れホイッパーでグルグルと混ぜる。

全体が泡立って来たくらいまでにグラニュー糖を入れ、高速で艶があり角が柔らかくおじぎするくらいまで泡立てる。

低速または手動に変え艶のあるキメ細かなメレンゲにする。持ち上げた時、しっかり立ち先が少しおじぎするくらい。

卵黄生地の中にメレンゲを一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせる。

最後はメレンゲの生地へ入れ、のの字を書くようにすくいながら優しくしっかりと混ぜ合わせる。

別ボウルに半量を取りティーパック半量を混ぜる。

⑨のはちみつレモンの生地を入れお箸で３周まわし平らに整える。

竹串を刺して生地がついてこなければOK。瓶の上で逆さまにして完全に冷めるまで放置。
冷めたら型から出します。

欲張りなのでハーフ&ハーフにしてみました。紅茶入れなくてもOK。全体を紅茶にしてもOK。その際はティーパック全量で。

紅茶をメインにレモンティーシフォンケーキのレシピもアップしました。レシピID：1868186

2012/6/24つくれぽ１０人話題入りさせていただきました。感謝いたします。