みうらさんのホタテのカルパッチョ

みうらさんのホタテのカルパッチョ
「さかなのみうら」さんのホタテはとても甘くて当たりです!スーパーのホタテとは大違い。来客用の一品になります。

材料 (3〜4人分)

みうらさんのホタテ貝(刺身用)
貝ひも(刺身用)
ルッコラ
エゴマの葉
プチトマト
10〜12個
わさび醤油
[カルパッチョソース]
 ・レモン汁
 ・オリーブオイル
 ・砂糖
 ・酢

1

ホタテ貝を食べやすくスライスする。

2

ルッコラ、エゴマの葉を洗ってちぎる。

3

[カルパッチョソース]
の材料を混ぜ合わせる

4

お皿に綺麗に盛りつけて完成♥

コツ・ポイント

みうらさんのホタテはとっても肉厚。これは3枚スライスにしたものです。貝柱は甘くて濃厚。貝ひもは旨みが強くてお酒にぴったり磯の風味。素材自体の味がとても良いのでソースは食べる時にかけます。これならわさび醤油でお刺身としても楽しめます。

このレシピの生い立ち

みうらさんのホタテは、貝ひもと一緒にパックされているのでとってもお得です。生の貝ひもは貝柱と全く別の通の味。どちらも楽しめるなんて素敵!貝柱はカルパッチョに、貝ひもはお刺身にしたい。どうせなら、両方いける様に!と、こうなりました。
レシピID : 1857935 公開日 : 12/06/22 更新日 : 12/06/25

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