醤油麹deセロリキンピラ

醤油麹deセロリキンピラ
味付けは醤油麹のみ♪めっちゃ簡単なのに、めっちゃ美味しい。ピーマンは彩りで加えただけなので無くてもOK♪

材料 (2人分)

セロリ
1本
人参
1/2本
ピーマン
1つ
醤油麹
小さじ1強
適宜
鷹の爪輪切り
お好みで
白ゴマ
適宜

1

セロリ、人参、ピーマンを細切り。これをビニールに入れて醤油麹を加え揉みこむ。
(30分~1時間)

2

野菜から水分がでるので、少し水気を切る。熱したフライパンにごま油と鷹の爪を熱し香りを移す。
野菜を炒める。

3

みりんは、お好みで加えて甘みをプラスして炒め煮にする。野菜に火が通ったら白ゴマを回し入れて出来あがり♪

4

醤油麹は乾燥麹で作ったので麹200gに対して醤油300ccで作りました。
6日間寝かせてます

コツ・ポイント

今回は野菜からの水分も出たので、みりんだけでお酒は入れてません。最後に香り醤油を加えてもいいと思いますが、味見をしてからの方がいいかもです♪

このレシピの生い立ち

セロリのきんぴらを作りたいと思った時、ちょうど醤油麹が出来上がったので作ってみました★
レシピID : 1858478 公開日 : 12/06/21 更新日 : 12/06/21

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