ちょっとだけ中華風あんかけ肉団子

ちょっとだけ中華風あんかけ肉団子
肉団子を使ったレシピってたくさんあると
思うんだけれど、私は肉団子を揚げるのが
嫌なので(ダイエッタ-だし)いつも
煮て作れるレシピにしちゃってます。
今日は冷蔵庫にあるもので適当に
作ったけれど、おいしく・やわらかく
仕上がりました^^

材料 (2人分)

合い挽き肉
200g
玉ねぎ
4分の1個
1カケ
1個
干しいたけ
2枚
ちんげん菜(青菜なら可)
2株
春雨(緑豆)
好きなだけ(今回は50g)
適量
適量
醤油
適量
適量

1

干しいたけを戻します。
春雨もぬるま湯につけて少し硬めに戻します。チンゲン菜は食べやすい長さにざく切り
玉ねぎはみじん切りにします。
しょうがはすりおろす、またはみじん切りにします。
干しいたけは戻ったらスライス
し、戻し汁は取って置いてね。

2

みじん切りにした玉ねぎ・しょうがと卵、酒と塩(小匙1位)・コショウ、合い挽き肉を粘り気が出るまで混ぜ、肉団子のたねを作ります。

3

湯を沸かし、コンソメを溶かしてしいたけの戻し汁、塩・コショウ、醤油を少しいれてスープを作り、ガンガンに沸騰したスープに肉団子のたねを落としていきます。

4

肉団子の色が変わったらしいたけ、春雨、チンゲン菜をいれて
さっと煮ます。最後に味を見て、よければ片栗粉を水でといて入れ、とろみをつけて完成♪

コツ・ポイント

今回は合い挽きで作りましたが、
豚挽きオンリーでも美味しいかも。
鶏挽きで作るのであれば、たれを甘めに
味付けしてもいいかもしれません^^

このレシピの生い立ち

レシピID : 18588 公開日 : 01/04/10 更新日 : 03/12/02

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