パリパリ*ポテチ

じゃがいもの皮を剥いて薄く切る。(スライサーだと薄すぎるので、包丁で切れる最小の薄さでOK)

切ったら水にさらし、よく水気を拭き取る。

フライパンに油を注ぎ、火を点ける前にじゃがいもを入れます(この時、ひたひたになるくらいの量の油で。)

さっと箸で混ぜ、5分。強火に変えて、全体がパリッと、色も濃くなったら取り出します。

熱いうちに塩を振り、できあがり〜