ひよこ豆の甘煮

1. 1

   豆を水洗いして４~５倍の水に一晩つける。

2. 2

   次の日、つけていた水を捨てて、新しく４~５倍の水を入れて火にかける。

3. 3

   沸騰したら弱火にして２０~３０分ゆでる。（お好みですが、この時点ではあまりやわらかくゆでないほうがよいと思います。）

4. 4

   ３の豆の煮汁を捨て、ひたひたの水を入れて火にかける。

5. 5

   沸騰してきたら、砂糖、塩を加え、弱火で１０分ほど煮る。

6. 6

   火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち