和風ジェノベーゼ*大葉の冷製スパゲティ♪

和風ジェノベーゼ*大葉の冷製スパゲティ♪
暑くて食欲ないけど栄養摂らなきゃって時は大葉とゴマたっぷりの冷たいスパゲティ♪和風の食べやすい味に仕上げました♪

材料 (多めの2人分~3人分)

3片(正味 約15g)
大さじ2(30cc)
大さじ4(約30g)
大葉
40枚(約25g)
大さじ6(90cc)
★粉チーズ
大さじ2(正味 約14g)
★昆布茶
小さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1
★ブラックペッパー
小さじ3分の1
★しょうゆ
小さじ1
小さじ2
小さじ2分の1弱
★塩
少々(ほんの少し)
スパゲティ
350g
仕上げ用:大葉
2~3枚(千切り)
仕上げ用:炒りゴマ
お好みで適量
仕上げ用:刻み海苔
お好みで適量

1

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☆のニンニクをスライスし、オリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、弱火で香りが立つまで加熱し、冷まします。

2

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すりゴマを弱火炒って香りを立てておきます。冷めるまで置きます。

3

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大葉を流水で洗い、水気を良く切っておきます。水気が残ると味がぼやけるので、更にペーパーで拭き取ります。

4

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ミルやフードプロセッサー、ミキサーを使用し、冷ました☆とゴマ・大葉・★を合わせてペースト状にします。冷蔵庫で冷やします。

5

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スパゲティを分量外の塩を加えたたっぷりのお湯で茹でます。メーカー推奨の表示時間よりも30秒~1分長めに茹でます。

6

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茹で上がったら流水で洗いながら冷まし、氷水につけてしっかり締めます。

7

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水気を良く切ってからボウルに移し、冷やしておいた大葉ソースと和えます。

8

仕上げ用の大葉・ゴマ・刻み海苔を置いたら完成♪

コツ・ポイント

スパゲティはアルデンテで茹でると氷で締めた時に硬くなってしまいますので、長めに茹でてください♪
温かくして食べる場合はアルデンテで茹で、熱いうちにソースを絡めてください♪

このレシピの生い立ち

夏バテ防止メニューとして大葉とゴマをたくさん食べられるように作ってみました♪
レシピID : 1860295 公開日 : 12/06/23 更新日 : 12/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (5人)

16/05/21

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大葉が少なかったですが美味しかったです!また大葉沢山で作ります。

ゆめたそ

掲載が遅くなってごめんなさい><;素敵なれぽありがとうです♪

15/05/30

写真

庭の大葉収穫祭り♪人生初のジェノベーゼ。ゴマの風味がいいですね。

りんごエプロン

つくれぽ掲載遅くなってごめんなさい!><;素敵なれぽ大感謝♪

14/09/06

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冷製パスタ凄い美味しかったです。またリピします(^^)

タコヤキちゃん

掲載遅くなってごめんなさい!>< 素敵なれぽありがとうです♪

13/10/08

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やっぱり美味すぎ♪私は暖かいのもゴマの風味が増して大好きです♡

yangpa

再度のリピ感謝です♪温かい方が香りを楽しめて良いですよね♪