キャベツ　いか　塩バター炒め　

輪切りのイカ、ゲソに、酒を小さじ１ふり　なじませておく。
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キャベツはざく切り、水洗いしてよく水気を切る。
ピーマンも切り、
野菜炒めの要領で
素早く炒める。

焦げ付かないように、鍋の中を水で　少し濡らす。
キャベツの芯、硬い部分から底から敷きつめる。
フタがしまる分量で。

沸騰して湯気が出たら、いったんフタをあけて切ったピーマンを入れる。
イカに火が通ったらキャベツを味見、塩・コショウを足す

ふたをして
余熱で蒸す。
食べる直前に
小さく切ったバターをのせて
サッと混ぜる。

鍋の底が焦げ付きが心配なら、超弱火か、電子レンジ、
クッキングシート、ホイルをしいてみて下さい。
◆ふきこぼれ注意！