かに缶の散らし寿司

かに缶の散らし寿司
たらばがにの缶詰を頂きました。今日のお昼ご飯はご馳走だよ、梅雨のうっとうしさを乗り切ろう。

材料 (2人分)

寿司飯
1合よりやや多目
かに缶
1個
キュウリ
1本
青しそ
2枚
若芽
適量
かいわれ大根
適量
○酢〔酢飯用)
大さじ2杯
○砂糖(酢飯用)
大さじ1杯
○塩(酢飯用)
適量
○きゅうり(たて塩用)
適量
○醤油
適量

作り方

1

①○調味料を合わせて炊きたてご飯を飯櫃に移し調味料を掛け軽く混ぜ山にして5分置きしゃもじで切る様に混ぜ団扇で扇ぎ冷ます。

2

小口切りにしたキュウリはたて塩に漬け暫くおきギュと搾る、青しそは刻む、若芽は水洗いして塩分を抜き刻み合わせ醤油を掛ける

3

④カニの身は骨を抜き食べやすくほぐしておく、⑤酢飯を器に盛り②を乗せてカニをかざり最後にお好みでかいわれ大根を散らす。

コツ・ポイント

カニの身は何と合わせたら良いか迷いましたがサッパリとキュウリ等が合いそうで試してみました。身を全部ほぐして混ぜてしまうよりか足はそのまま食べたいと主人の注文です。お蔭でとっても美味しいお昼ご飯になりました。

このレシピの生い立ち

頂き物だから”美味しくいただくことが送り主への礼儀”と思い作りました。
レシピID : 1860662 公開日 : 12/06/23 更新日 : 12/06/23

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