即席ライスコロッケ

冷やご飯を使った手抜きライスコロッケなのに、お味はすっかりイタリア~ノ!

材料 (4人分)

ご飯
どんぶり2杯
トマトケチャップ
大さじ2
塩・胡椒
適宜
チキンコンソメ
1/2個(大さじ2のお湯で溶く)
とろけるチーズ
4枚
ハム
4枚
グリンピース
30g
小麦粉
適宜
1/2個
適宜
適宜

1

フライパンに油とバターを少々(分量外)を熱し、ご飯をチャーハンの要領で炒めます。ほぐれたらトマトケチャップとお湯で溶いたコンソメスープのもとを入れ、塩・胡椒で味を調えて、冷ましておきます。

2

ハム、チーズは微塵切りにし、グリンピースはさっと茹でておきます。

3

1のご飯を適量(片手に根重り乗るぐらい)手に取り、2の具を適量真ん中において包み、おにぎりの要領で真ん丸く握りまとめます。(あまり緩く握ると揚げる途中で破裂するので、注意!)

4

3に、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣を着け、180度程度に熱した油できつね色になるまで揚げます。

5

揚げたてを食卓へ!お好みでトマトソース(市販のパスタソースなど)を添えて頂くと、よりイタリアン!

コツ・ポイント

本格的に作るには、サフラン(トマト)リゾットを作り、水気を飛ばしたものを冷やご飯の代わりに使います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 1862 公開日 : 00/02/01 更新日 : 00/02/01

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