新じゃがのそぼろ煮

新じゃがって、味が染み込みにくいので、揚げてから煮てみました。

材料 (4人分)

新ジャガ
1キロ
サラダ油
適量
豚挽肉
200g
600cc
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ1
小さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
生姜の絞り汁
小さじ2~3

1

新ジャガでをたわしで良く洗い、水気を拭いて、油で、丸ごと揚げる。
           竹串が刺されば、上げる。

2

水に酒・砂糖・醤油・出汁の素と挽肉を入れ、良くかき混ぜ、挽肉をほぐす。

3

2を火に掛ける。煮立ってきたら、1を入れ、弱火で5分煮込む。

4

火を止めて、30分以上置いておく。
           食べる直前に、温め、片栗粉で、とろみをつけ、生姜の絞り汁を加えて、出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

母は、そのまま煮ていましたが、揚げた方が、早いし、味が染み込む気がする。
レシピID : 18620 公開日 : 01/04/11 更新日 : 02/06/25

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