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チョコレートとバターを溶かす。その後、生クリームも入れて混ぜる。
卵を黄身と卵白に分ける。☆を泡立て器で白くなるまでしっかりと混ぜる。
1にココアを入れ素早く泡だて器で混ぜる。その中に2を入れる。
メレンゲを作る。グラニュー糖は3回に分けて入れる。
3にメレンゲを入れる。ここでメレンゲは2回に分けて混ぜる。
1回目はしっかり馴染ませるように、2回目はさっくりと混ぜる程度で。
ふるっておいた薄力粉を入れ、さっくりと混ぜる。
160℃のオーブンで30分焼く。