*+抹茶のとろけるムース*+

*+抹茶のとろけるムース*+

Description


抹茶の苦味とホワイトチョコの甘さがちょうど良いとろける抹茶ムースです。表面の抹茶ゼリーのほどよい苦味がムースと合ってます♪

材料 (1個100cc入るデザートカップ3個)

抹茶ムース
 
A.ゼラチン
2g
A.水
大さじ1
B.粉末抹茶
6g
B.牛乳
30g
1個
牛乳
30g
ホワイトチョコ
30g
抹茶ゼリー
 
小さじ1
粉末抹茶
小さじ1/2
小さじ6
水あめ
小さじ1
小さじ1
 
飾り用生クリーム
少々

作り方

1

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Aの材料を混ぜてふやかしておく。Bの材料抹茶に牛乳を少しづつ加えてよく混ぜ(ダマが無いように)作っておく。

2

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卵黄にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。

3

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牛乳を鍋に入れ沸騰寸前まで温める。火を止め(1)で混ぜた抹茶を加え(2)に少しづつ加える。

4

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(3)を鍋に戻す。

5

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中火でとろみが付くまで混ぜる。とろみが付いたら火を止める。ホワイトチョコと、ふやかしたゼラチンを加える。

6

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茶漉しなどで(5)をこす。

7

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生クリームを5分立て(とろーり位)に泡立てる。

8

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(6)に(7)を加えてよく混ぜる。

9

写真

デザートカップに流し入れ冷凍庫で表面を固まらせる。

10

(9)を冷凍庫に入れている間に抹茶ゼリーを作る。

11

ゼラチンと水を混ぜ5分ほどふやかす。粉末抹茶に水小さじ3加えよくまぜ、水あめ、上白糖も加えよく混ぜ残りの水を加混ぜる。

12

ふやけたゼラチンを湯煎で溶かし、(11)に加えよく混ぜ荒熱を取る。

13

写真

ムースの表面が固まったら(12)のゼリーを流し、冷蔵庫で1時間位冷やし固める。

14

写真

ゼリ−が固まったら、生クリームと抹茶の粉でデコレーションしたら出来上がり。

15

写真

ちなみに今回使用した抹茶は京都からお取り寄せした物を使いました♪

コツ・ポイント

必ず、ムースが固まってから荒熱を取ったゼリー液を流して下さい!

このレシピの生い立ち

某京都の有名御茶屋さんで製菓用の抹茶をお取り寄せしたので満を持して作ってみました(笑)家の抹茶好きが絶賛してくれたので、レシピアップしてみました♪
レシピID : 1863648 公開日 : 12/06/29 更新日 : 14/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (42人)

19/07/28

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子供のリクエスト♪この抹茶ムース大好きなんです♡

Asyu17

リピありがとうございます♪気に入って頂けてとても嬉しいです♡

19/06/23

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家族に好評でよく作ってます。抹茶パフェ風にしてみました!

yukiko1017

リピ感謝♪パフェ風、可愛いですね!好評頂けて光栄です^^

19/03/15

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子供のリクエストでリピ♬抹茶ゼリーの苦みが良いですね♡

こうたろちゃん

リピありがとうございます♪今回も綺麗ですね(*´ω`*)

18/04/30

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子どもの大好きな抹茶。誕生日に作りました。喜んでくれました。

こけし金太郎

れぽありがとうございます♪祝☆お誕生日!喜んで貰えて良かった

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