新ホルモン料理！鶏レバーのソースマリネ

鶏レバーの脂身を取り除き、食べやすい大きさに切ったら血を洗い流します。

鍋にお湯を沸かし、酢・生姜スライスを加えて鶏レバーを茹でます。(目安は、沸騰したお湯にレバーを加えたら再沸騰させ5分)

茹で上がった鶏レバーにフォークを使い数ヵ所穴を空けてから水気を切り、クッキングペーパー等で更に水気をしっかり拭き取る。

調味料の入った袋に、鶏レバー(生姜ごと)・タマネギスライス・レモンスライスを加えて空気を抜き、冷蔵庫で1日以上寝かせる。

出来上がったマリネを器に盛り、青ネギを散らせば出来上がり。