絶品胡麻だれの画像

Description

精進料理の基礎中の基礎です

材料

磨き胡麻
大さじ3
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1
味噌(白or赤)
小さじ2

作り方

  1. 1

    磨き胡麻を炒って、すり鉢で練りゴマに鳴るまで擂る
    もちろん既製の練りゴマでもOK

  2. 2

    そこへ残りの調味料を入れて混ぜ合わせれば完成

  3. 3

    写真

    白味噌で茹でた葉野菜と胡麻和えにするのはもちろん、冷奴の薬味としてもどうぞ
    赤味噌で焼きおにぎりでもおいしいです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

精進料理について学んでいた時に何度も作りましたが、既成品を買うよりもずっとずっと美味しいです
レシピID : 1864136 公開日 : 12/06/26 更新日 : 14/11/11

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