きのこソースのお豆腐ハンバーグ

きのこソースのお豆腐ハンバーグ
お豆腐でかさ増し♪ミス・サラダーリュのヘルシーハンバーグ
きのこソースの代わりに、大根おろし+ポン酢も美味しいです

材料 (4人分)

合挽き肉
300g
木綿豆腐
1丁(300g)
1カップ(45g)
玉ねぎ
150g(中1/2個強)
●マヨネーズ
45g(大さじ3強)
●塩
小さじ1/4
●こしょう
小さじ1/4
小さじ1/4強
※蒸し焼き用の水
100cc目安
きのこソース
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
★水
150cc
★牛乳
75cc
小さじ1と1/2
★ケチャップ
大さじ6(110gくらい)
★ソース
大さじ3
大さじ1と1/2

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玉ねぎを、みじん切りにする

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ボウルに木綿豆腐を入れ、ヘラでよくつぶしペースト状にする

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パン粉を加え、よく混ぜ、豆腐の水分をパン粉にすわせる

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合挽き肉と●の調味料を加え

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ねばりがでるまで手で、よく練り混ぜる

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1の玉ねぎを入れ

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全体に混ざったら

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4等分にして、小判型に丸め、まん中をへこませる

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フライパンにサラダ油(分量外)をひいて強火にかけ、ハンバーグに焦げ目がつくまで焼き、ひっくり返す

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うら面も焼き色がついたら蒸し焼き用の水を注ぎ入れフタをして中火で蒸し焼きにする
※ハンバーグを2ツ焼く場合は水50cc

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10分ほど蒸し焼きして、水分がなくなったら、竹串をさしてみる。
透明な汁が出たらハンバーグの焼き上がり

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つぎに、ソースを作る
しめじはほぐして、エリンギはタテ半分に切って薄切りにする

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ハンバーグを焼いた油が残ったままのフライパンにきのこをいれる

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全体に油がなじんだら、

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★の調味料を入れて、少しトロっとするまで煮詰めてソースの出来上がり

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ハンバーグの上にきのこソースをかけて、はい♪完成

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こちらは
大根おろしにポン酢をかけていただく和風バージョン♡
レシピID : 2199259
和風にも美味しいハンバーグ

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大根おろしハンバーグの添え物に
焼き茄子がとても合いました♪

コツ・ポイント

ハンバーグを練る時点で、玉ねぎを入れないことくらいです。

このレシピの生い立ち

子供の頃、給食で残したパンがたまると母とハンバーグを作りました。
その頃を思い出しながら作りました。
「パニパニれすとらん くぅくっく」第4話のランチレシピです
レシピID : 1865139 公開日 : 12/09/15 更新日 : 13/04/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/01/14

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ふわふわでとても美味しかったです!卵なしも嬉しい♪

花楓mama

わぁ♪目玉焼き乗せ美味しそう〜^_^作ってくれてありがとう〜

13/12/07

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タネに生姜をプラスして冷え取り対策!ありがとうございます。

22nob

わぁ^_^すっごく美味しそう〜♪生姜入れるのいいですね♪

13/10/10

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豆腐ハンバーグとてもフワフワでおいしかったです☆

kzzhkk

美味しそう〜^_^今の季節にキノコいいですね♪レポありがとう

13/09/16

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きのこソースを参考にさせてもらいました♡

みかりんさん。

盛り付け可愛いですね〜♪美味しそうなレポありがとう〜^_^