平焼きマンゴークリームパン

平焼きマンゴークリームパン

Description

生地もほんのりマンゴー色♪中からトロトロのマンゴー&カスタード♡

材料 (5個分)

パン生地
120g
15g
2.5g
ドライイースト
1.5g
マンゴーピューレ
15g
65g
無塩バター
12g
マンゴーゼリー
マンゴーピューレ
60g
2.5g
5g
3g
 
カスタードクリーム
30g

作り方

  1. 1

    HB、捏ね器で生地を捏ね、一次発酵40分。

  2. 2

    写真

    合間でマンゴーゼリーを作る。水の中にアガーを入れ良く混ぜて溶かす。ピューレを入れ火にかけ時々混ぜながら沸々させる。

  3. 3

    写真

    火からおろしてレモン汁を加える。そのまま置いておく。
    このようにプルプルになります。

  4. 4

    発酵が終わった生地を5個に分割し(約45g)丸めてベンチタイム15分。

  5. 5

    写真

    ベンチが終わった生地を手で8㎝くらいに伸ばしマンゴーゼリーを置き、カスタードを絞り包む。

  6. 6

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    まるく整え天板に並べ二次発酵30分。

  7. 7

    写真

    発酵が終わったら、ベーキングシートをのせ天板を被せて180℃のオーブンで10分焼く。

  8. 8

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    焼き上がりです♪

  9. 9

    写真

    割ると、マンゴーゼリーがとろりん♡

  10. 10

    写真

    今回使用したカスタードですID1865355
    残った分は冷凍保存して焼成用に使って下さい(*^_^*)

コツ・ポイント

◎フィリングを包む際、薄皮にならないように注意して下さい
 成型時生地をあまり伸ばし過ぎないように♪

このレシピの生い立ち

マンゴーを使った夏らしい菓子パンを食べたくて(*^_^*)
レシピID : 1865317 公開日 : 12/07/05 更新日 : 15/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2015年8月30日

平焼きではなくてごめんなさい。マンゴー感たっぷりの美味パン感謝♡

これ創って貰えるなんて嬉しすぎ♡丸もふんわりしておいしそう♪

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2013年8月3日

そしてこちら♬マンゴー缶つぶしてin^^ふわ生地も中身も旨好評!

生地めっちゃおいしそう!これ作ってくれるなんて超感激♡有難う

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2012年10月2日

すっごく美味しくて何度もリピ中です(*^_^*)

たくさん出来ましたね~♡何度もリピなんてほんと嬉しい♪有難う

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2012年7月6日

初れぽ

マンゴーが夏らしいパンに~爽やかで美味しい♫とろ②クリームで旨②

や~ん♡Wラインくっきりでめちゃ綺麗♪早レポ感激♡ありがとう

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