平焼きマンゴークリームパン

平焼きマンゴークリームパン
生地もほんのりマンゴー色♪中からトロトロのマンゴー&カスタード♡

材料 (5個分)

パン生地
120g
15g
2.5g
ドライイースト
1.5g
マンゴーピューレ
15g
65g
無塩バター
12g
マンゴーゼリー
マンゴーピューレ
60g
2.5g
5g
3g
 
カスタードクリーム
30g

1

HB、捏ね器で生地を捏ね、一次発酵40分。

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合間でマンゴーゼリーを作る。水の中にアガーを入れ良く混ぜて溶かす。ピューレを入れ火にかけ時々混ぜながら沸々させる。

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火からおろしてレモン汁を加える。そのまま置いておく。
このようにプルプルになります。

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発酵が終わった生地を5個に分割し(約45g)丸めてベンチタイム15分。

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ベンチが終わった生地を手で8㎝くらいに伸ばしマンゴーゼリーを置き、カスタードを絞り包む。

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まるく整え天板に並べ二次発酵30分。

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発酵が終わったら、ベーキングシートをのせ天板を被せて180℃のオーブンで10分焼く。

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焼き上がりです♪

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割ると、マンゴーゼリーがとろりん♡

10

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今回使用したカスタードですID1865355
残った分は冷凍保存して焼成用に使って下さい(*^_^*)

コツ・ポイント

◎フィリングを包む際、薄皮にならないように注意して下さい
 成型時生地をあまり伸ばし過ぎないように♪

このレシピの生い立ち

マンゴーを使った夏らしい菓子パンを食べたくて(*^_^*)
レシピID : 1865317 公開日 : 12/07/05 更新日 : 15/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/08/30

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平焼きではなくてごめんなさい。マンゴー感たっぷりの美味パン感謝♡

milkchoco

これ創って貰えるなんて嬉しすぎ♡丸もふんわりしておいしそう♪

13/08/03

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そしてこちら♬マンゴー缶つぶしてin^^ふわ生地も中身も旨好評!

青空レモン

生地めっちゃおいしそう!これ作ってくれるなんて超感激♡有難う

12/10/02

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すっごく美味しくて何度もリピ中です(*^_^*)

あったんこったん

たくさん出来ましたね~♡何度もリピなんてほんと嬉しい♪有難う

12/07/06

First tsukurepo mark
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マンゴーが夏らしいパンに~爽やかで美味しい♫とろ②クリームで旨②

フーミン✩

や~ん♡Wラインくっきりでめちゃ綺麗♪早レポ感激♡ありがとう