◎◎春はやっぱり、竹の子ごはん◎◎

◎◎春はやっぱり、竹の子ごはん◎◎

Description

濃すぎず薄すぎず、しっかり優しい味♪更に隠し味で旨味アップ。2人であっという間になくなりました☆やっぱり基本の料理はおさえておきたい。

材料 (2~3人分)

1合
もち米(なければ米)
1合
タケノコ(あれば姫皮)
100g
油揚げ
1/2~1枚
にんじん
小1/3本
サラダ油
小さじ1
大さじ1
大さじ2
小さじ2
●昆布茶(なければ塩)
小さじ1/2
300cc~350cc
木の芽
適宜

作り方

1

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※姫皮→穂先の内側のやわらかい皮の部分。本来は和え物や吸い物に使用する。※水煮パックの筍は使用前に5分ほど茹でてやると香りが増すのだー。

2

もち米と米をあわせて研ぎ、ザルにあけておく。(無洗米の場合はもち米だけ洗う)

3

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筍は適当な大きさに切る。油揚げ、人参は食べやすい幅に切り、細めの千切りに。

4

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フライパンに油を熱し、3の材料をさっと炒めて●の調味料を加え、弱火煮含める。(1分くらいで十分)

5

2の米をお釜に移し、米の上に炒めた具を汁ごとのせる。(米と混ぜないこと)2合の目盛りまでだし汁を注ぎ、普通に炊く。※2合ともうるち米の場合は、目盛りよりやや多めにだし汁を。

6

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炊けたら混ぜて5分ほど蒸らす。茶碗に盛り、木の芽をそえる☆筍と木の芽の香りが美味・・・。

7

※ピンと立った美味しいご飯を簡単に炊く秘訣は「少量の油」。お釜をセットしたら、油をちょっぴり足らして普通に炊くだけで炊きあがりが違う。この炊き込み飯も油が入るのでその効果も。

8

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けい♪さんが作ってくれて、日記でも紹介して下さいました!!ご両親にも大好評だったそうでとっても嬉しいですヽ(*´▽`)ノ大きな筍が沢山入ってて、ほんとに美味しそうです~~!けい♪さん、ありがとうございます!!

コツ・ポイント

彩りも考えて、薄口醤油使用。濃い口の場合は醤油か塩(もしくは昆布茶)で塩分をプラス。

このレシピの生い立ち

思いつきで「昆布茶」を入れたら旨味倍増!マイ覚書き用。
レシピID : 186585 公開日 : 05/03/08 更新日 : 06/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

332 (300人)

19/04/21

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今年もこのレシピお世話になりました♪実家の父に届けたら喜んでた♪

xxxmiyuxxx

嬉しいです♡

18/08/30

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美味しかったです♬ご馳走様でした!

Amalka

ありがとうございます♡

18/04/30

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春はタケノコですね♡美味しかったです!また作ります!

雲雀ころね

ありがとうございます♡

18/04/27

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活力鍋で。簡単なのにめちゃ美味しかったです!リピ確実‼️

クックJDIE2X☆

ありがとうございます♡

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くれよん七海 2006年04月30日 18:26
くまのみさん、はじめまして☆(^^)
こちらのたけのこご飯、以前から気になっていたのですが、
先日、作らせていただきました!

上品なお味で、でもしっかりとおいしさが引き出されていて、とても美味しかったです☆昆布茶がいい感じですね♪ぜひ、また作らせていただきます。

つくれぽが、操作をあやまって二重投稿になってしまったかもしれず、すみませんでしたm(_ _)m ひとつは削除しといてくださいね☆

たけのこが旬のこの季節に、おいしくいただけて本当によかったです♪
素敵なレシピをありがとうございました(*^^*)
くまのみ 2006年05月03日 00:20
くれよん七海さんはじめまして。
つくれぽどうもありがとうございました!!
(二重投稿ダイジョブでしたよ^^)
大きな筍がとってもおいそう… しばらく食べてないのでめちゃくちゃ食べたいデス。タケノコって5月いっぱいぐらいですかね、旬なのは。。 やばい、早く買いにいかなくては~!





0801 2006年05月04日 16:20
くまのみさん始めまして
スーパーでゆでてある大きな筍を安く買ったので
早速このレシピで作ってみました。
炊き込みご飯はいつも具を入れる為に水加減とか
塩加減とか炊けるまでいつも心配なんですが
このレシピ通りにしたら完璧でした。
昆布茶がなかったので 昆布そのままほりこみましたが
全然OKでした。その昆布もやわらかくなって美味しくいただきました。
良いレシピありがとうございました☆
くまのみ 2006年05月12日 12:21
0801さん初めまして。遅くなってしまってごめんなさい!

レシピ通りに作っていただき完璧、だったなんて嬉しいです!
そうですね、昆布茶がなければ塩分を足していただければ昆布でバッチリだと思います☆
昆布を入れて米を炊くと、食物繊維が豊富なので腹持ちが良いそうですよ♪

こちらこそ、嬉しいご報告、ありがとうございました~~!!
世界一の花 2006年05月14日 22:27
くまのみさん、こんばんわ~\(^◯^)/
今日の夕食に作りました~♪
ほんとーに簡単に出来て、味の方もバッチシでした!!
でも、出来上がった時に味見したら、何か足りないなぁ・・・と思い・・・
昆布茶入れるの忘れてたぁぁ!!と慌てふためいてすぐに入れました。
やはり、昆布茶が隠し味になってるんですね☆☆
味のバランスが整う感じですね。
味がまとまってるってゆうか、全体的に、丁度良い薄味でとっても美味しかったです。。。
これは、もう定番化決定です!!
本当に美味しかったぁ♪
ご馳走様でした~~(・∀・)

くまのみ 2006年05月28日 02:23
世界一の花さん、こんばんわ~!こーんなに遅くなってしまって御免なさい(ノ゚⊿゚)ノ

おお!つくれぽもですが嬉しいコメントをどうも!
そうなんですよね♪昆布茶ってほーーんと、万能!隠し味キング?
ふみかさんの表現、すごいよく分かります。丁度良い薄味で美味しいってすごく嬉しい^^ 
人によって味の感じ方って違うから、ほんとに丁度良い味か自信なかったりするんですけど、同意もらえて良かった~!定番化してもらえるなんて~~

ほんとにいつもアリガトウございますデス^^
Profile つっちゃんママ 2006年06月15日 10:43
くまのみさん!はじめまして!!たけのこが手に入りました。今日にの夕ご飯は、くまのみさんのレシピを参考にさせて頂きます。そこで、質問なのですが、米は研いだ後、時間を置かなくても大丈夫ですか??教えて下さい!!
くまのみ 2006年06月16日 01:50
つっちゃんママさんコンバンワ!!お返事おそくなってしまい、大変申し訳ありません・・・
仕事から帰ったのが23時すぎてたので つっちゃんママさんちの夕飯には全然間に合いませんでしたね(滝汗)
せっかくご質問いただいたのにすみませんでした。筍ご飯は無事に炊けたでしょうか。。ドキドキ。

私は普段料理するとき大体いつも急いでるので、研いだあとはスグ炊いてしまうことが多いです。最近の炊飯器はそこらへんアバウトでも美味しく炊き上げてくれますからね…☆優秀です。
本当は30分くらい吸水させてあげたほうが、もちろん良いのだと思うんですが。。時間があれば、ぐらいで良いかと。
あんまり参考にならなくてごめんなさい!!
LANIKAI 2007年03月08日 22:02
くまのみさん、はじめまして (*´・ω・`)シкоηβαηΗα♪
春のようないい天気に誘われて、タケノコご飯が食べたくなってしまいました(*^^*)
いつもは炊き込むんじゃなくて、混ぜご飯のようにして食べてたんですけど、炊き込みに初挑戦!
もち米も入ってるから、とってもおいしい(* ´艸`)
大満足な炊き込みご飯でした。おいしいレシピ アリ(´・ω・)(´_ _)ガト♪
くまのみ 2007年03月10日 00:47
LANIKAI さん初めまして、こんばんわ!
つくれぽ頂いて気付いたんですが、もう春なんですよね~~~。本来ならまだ湯豆腐たべてるはずなのに。。
地球の未来が本気で心配…(;_;)な今日この頃ですが、とっても美味しそうなつくれぽ、嬉しいです♪

大事な炊き込み初挑戦に選んでいただき。。
ありがとうございました~~~~~^^✿